雪蛤犹
2017-07-18
准备材料:金针菇、黄瓜、胡萝卜。
所有主料洗干净，黄瓜、胡萝卜切细丝。锅中坐水，水开后加入胡萝卜丝和金针菇丝，水再次开后小火半分钟关火。捞出控干水分。
入盘，并加入黄瓜丝。
凉锅凉油，加入花椒粒，中小火，花椒粒刚变色，关火。（切忌大火烧滚冒烟，会产生反式脂肪酸。）用铲子撇出花椒粒。
关火后3、5秒，加入拍好的蒜末，用铲子盛出浇在黄瓜丝上
加入香油、盐、生抽、醋。
用筷子拌匀，开吃吧！
1.金针菇清洗前就用手撕开，以免后面不好拌开。2、金针菇开水中不可烫太久，过一下就好了，口感“咯吱咯吱”的最好
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