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清汤鱼圆自制

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清汤鱼圆自制

清汤鱼圆自制

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
清汤鱼圆自制做法图解1)

1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。

步骤二
清汤鱼圆自制做法图解2)

2.草鱼杀后洗净。

步骤三
清汤鱼圆自制做法图解3)

3.草鱼去头抽掉侧线,用刀仔细片下草鱼肉,不要带大刺。

步骤四
清汤鱼圆自制做法图解4)

4.把鱼肉平放在菜板上,菜刀与案板成45度夹角,慢慢的刮鱼肉。

步骤五
清汤鱼圆自制做法图解5)

5.刮下的鱼肉茸,这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。

步骤六
清汤鱼圆自制做法图解6)

6.刮好的鱼肉茸。

步骤七
清汤鱼圆自制做法图解7)

7.把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。

步骤八
清汤鱼圆自制做法图解8)

8.开机把鱼茸搅拌成肉浆。

步骤九
清汤鱼圆自制做法图解9)

9.搅好的鱼肉酱。

步骤十
清汤鱼圆自制做法图解10)

10.把鱼肉酱倒在纱布上,用清水冲洗下,去除鱼血。

步骤十一
清汤鱼圆自制做法图解11)

11.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内,加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。 如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。

步骤十二
清汤鱼圆自制做法图解12)

12.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。

步骤十三
清汤鱼圆自制做法图解13)

13.锅内坐水水不要太热,然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里,小火煮熟即可捞出放入水盆。

步骤十四
清汤鱼圆自制做法图解14)

14.另起锅,加水,放入精盐,鸡精,大火烧开。

步骤十五
清汤鱼圆自制做法图解15)

15.下入鱼圆。

步骤十六
清汤鱼圆自制做法图解16)

16.放入油菜心、火腿片、香菇,大火烧开后即可出锅。

1、把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。2、把处理好的鱼肉酱倒在小盆内,加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。

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