陌生的小酒馆
2017-07-20
土茯苓洗净、浸泡片刻；
龟置盆中淋入热水，其排清尿，洗净，宰杀去头、爪和内脏，但连龟甲同用。
起油锅将姜片爆香，放入龟翻炒，这样可以去腥。
先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）放入龟和生姜再熬2个小时。
加入盐便可。龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。
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