婉儿厨房
2017-07-23
将鸡爪洗净后逐个剪去指甲，并将鸡爪剁两开备用。
准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
将过水的鸡爪捞出备用。
炒锅放油，下入香料炒香。为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
加入适量清水。
加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。
放入飞水后的鸡爪。
大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
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