Q版小厨房
2017-07-21
面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟。
把醒好的面再多揉揉。
案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片，表面抹一层油，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
牛肉切小丁，胡萝卜和土豆去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用。
西红柿洗净去皮切成小块备用。
葱、蒜、辣椒切好备用。
炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味。
下牛肉丁翻炒变色。
放入西红柿丁翻炒几下。
放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒翻炒。
放入适量盐调味。
放入适量热水煮沸。
把醒好的面片切成宽条。
用手指把面片压薄成长条状。
用手拉起面片的两端，将面片用手拉长，将拉长的面片挂在左手上，然后用右手揪成一小段一小段的面片下入汤锅中。
面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟。
放入蒜末、胡椒粉再次调味，滴少许香醋后即可食用。
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