小菜下酒
2017-07-23
1. 乌鸡去内脏、鸡头、鸡屁股剁成块，用冷水投洗3~4次，彻底洗净
2. 准备长葱丝、姜末，蒜片。砂锅倒适量水，放入葱姜蒜，大火烧
3.?另起一锅，将洗干净的乌鸡冷水下锅，水开后关火，将乌鸡捞出，入温水投洗1~2次，彻底洗净血沫
4.?此时砂锅水已温热，把刚投净的乌鸡放入砂锅内煮，入适量料酒，待砂锅水开后转小火，盖盖煲1小时
5.?1小时后，放入红枣和去皮的板栗仁，继续盖盖小火炖30分钟
6.?30分钟后，放入枸杞和适量盐和胡椒粉，尝一下咸淡，中火煮2~3分钟，即可出锅
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