小竹私房菜
2017-09-02
将桂花鲈鱼骨肉分离，鱼肉斜刀切片，鱼骨切段。
鱼片、鱼头尾分开两份，各用少许生粉、盐、油拌匀，腌制十五分钟左右。
黄、红椒、芹菜切丝，葱去头尾洗干净切段备用。
锅烧开水，将所以蔬菜焯熟，注意葱段微焯几秒就可以了。
将鱼头尾上锅蒸熟，约十五分钟左右，出锅备用。
将鱼片用清水冲洗一下，厨房纸擦干，这样处理卷鱼片时不用滑手，再放入适量黄、红椒，芹菜卷起，用葱段扎紧上碟，大火蒸3分钟出锅。
鱼摆盘，锅热下少许油、生抽、糖煮滚关火，淋上鱼肉上面，可以开动啦。
无
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口…
