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美味的鱼丸的做法

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美味的鱼丸的做法
食客乖乖 2017-07-25

美味的鱼丸的做法

这道超级有诱惑力的美味的鱼丸的做法大家值得一试哦,在家就是超级方便常识的一道美味,然后鱼丸呢,看着肉嘟嘟的也是超级的呆萌咧。然后鱼丸还可以小炒,麻辣的,香甜的,都是随大家的脑洞了,也可以煮汤 ,加些青菜,就是很棒的一道菜品了。
准备时间:15分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

01.将鱼洗干净,平摊在砧板上从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,冷藏一下。左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉。

步骤二

02将鱼肉泥放于搅拌机内进行搅拌,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍。搅拌好的鱼蓉搁到一个大盆里,先加入适量味精,淀粉,然后左手加盐,右手不断朝一个方向搅拌,用力搅打至鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状。

步骤三

03烧一锅水,烧热即可挤丸子下锅。到水中鱼丸越来越多的时候,可以开火,等水中鱼丸都浮起来了,即可用漏勺捞出,冷却后即可。

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