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美味鱼丸

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美味鱼丸
好吃豆豆 2018-09-16

美味鱼丸

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将草鱼洗净,去鱼皮和鱼骨。将鱼肉打成鱼茸(我是用电动搅拌刀操作的)。鱼茸取出后,按照一个方向搅拌,直到筷子能够带起鱼茸,加少许精盐和清水以及鸡蛋,继续统一方向搅拌。再添加适量玉米淀粉,加入姜末和葱花,搅拌至如图

步骤二

2. 用左手上下攥鱼茸,至有圆形的丸子在虎口处出来,然后用小勺取到锅中(锅中凉水烧至起泡加入丸子)。待水开后再煮两分钟,此时鱼丸基本八成熟。

步骤三

3. 将八成熟的鱼丸捞至凉水中,放凉后控干入冷冻层保存。

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