鸡腿鸡脚和排骨焯水去血沫后,放入高压锅,加入一砂锅的水,煮沸20分钟。
鱼翅加姜汁焯水
小白花胶加姜片煮沸捞起,换冷水泡发20分钟左右,剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
香菇泡发,鹌鹑蛋煮熟剥皮,海参切段
锅底依次铺上笋片、姜片,鲍鱼壳(鲍鱼干做的话可以省略),发菜丸子
依次放入西兰花,鲍鱼,扇贝,花胶,粉丝,海参,鹌鹑蛋,鲜虾,香菇
加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒,小火炖半小时,起锅前加少许盐。不要盖锅盖
无
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众所周知的佛跳墙是一道大菜,材料十分做,工艺又复杂,但是味道
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