肉剁碎。我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。
锅里放入水,你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。
下丸子。把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,
等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了
撒上香菜,出锅。
来自粗茶淡饭
来自白菜头头
来自厨房绝活
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