豆芽菜妹纸
2017-07-23
准备材料:花菇泡发好，黄豆泡发好，买来的豆腐用清水稍稍冲洗干净。
豆腐切小块，用淡盐水浸泡20分钟。捞出控水。
香菇洗干净，切厚片，泡发好的黄豆取适量。
热锅凉油，下入葱末煸香。
下入豆腐、香菇、黄豆，加入草鸡汤，加清水没过菜。
大火煮开，加盐，改小火炖5分钟，中间端起锅轻轻晃动锅子，以免豆腐粘在锅底。
炖至汤汁快干，关火盛出，装盘即可。
1、豆腐提前用淡盐水浸泡20分钟，帮助豆腐定型，炖菜中不易碎。2、鸡汤中含盐和油，菜里要少放盐和油。3、加了草鸡汤，豆腐、香菇味道鲜美
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