猪排骨用清水冲洗几遍,并浸泡10分钟;锅中加入能没过猪排的清水,放入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫后将排骨捞出
把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小块备用
把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小块备用
热锅中倒入适量植物油,待油温5成热时下姜片炒出香味。
倒入排骨,大火翻炒至变色
待排骨变色炒断生时,加入老抽、料酒和少许糖提鲜。
放入葱段和其他调料包,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟。
待排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中,再煮10分钟
调入盐和鸡精,大火收汁即可。
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