黑麦面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合称量;核桃切碎备用。
无盐黄油切小块加入混合粉中,无需软化,搓成屑粒状。
加入黑芝麻、核桃碎、瓜子仁。
加入牛奶(水),揉成团,静置10分钟。
面团放到案板的保鲜膜上,擀开。保鲜膜既方便整形又干净卫生,当然不用可以。
三折两次,增加层次感。
最后擀成2厘米厚的面片,用模具切出形状。
依次切好,放到垫了油纸的烤盘上,表面刷蛋液。
烤箱180度预热好,放入中层,上下火烤制20分钟。取出晾凉即可。
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