馋嘴猫
2017-08-01
1.将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
2.先把鸡中翅洗干净用姜茸、蒜茸、盐、糖、酱油、酒、酸梅腌一个晚上； 然后把余下的汁也倒下锅直到把鸡中翅焖熟。酸酸甜甜的酸梅鸡中翅叫人回味。
3.首先将鸡中翅择洗净，剁成块；板栗去皮。然后将冰糖炒制成糖色。接着，锅内注油烧热，加入板栗炸至外酥时捞起锅内留少许油，可以先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒，再放入板栗；最后高汤煮入味，加味精，勾芡，淋香油，装盘即成。
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