辉牛小姐
2018-03-18
牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水
将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干
姜切片、洋葱切片，番茄切大块
锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来
下入番茄，继续翻炒至番茄变软
加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽
翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时
加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下
汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好
无
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