汤达人
2017-07-27
制作提拉米苏的主要食材：马斯卡彭芝士、朗姆酒、咖啡、淡奶油、牛奶。 2 咖啡加入30ml的热水溶解。
3 加入15克的朗姆酒。 4 拌匀即成咖啡酒。晾凉备用。 5
蛋黄、60克砂糖、15克的朗姆酒混合放入容器。 6 用打蛋器搅拌均匀。 7 倒入25克的牛奶拌匀。 8 将装有蛋液的容器放在热水中，隔水加热，并不停的搅拌。 9 搅拌至出现浓稠的乳沫状。 10 再将打好的蛋液放入冷水中，继续搅拌至冷却。 11 使蛋液最后变成质地浓稠的状态。
12 马斯卡彭芝士放入另一个容器。 13 搅打至顺滑。 14 倒入蛋黄糊，边倒入边搅打，至均匀。放入冰箱冷藏，使芝士糊变浓稠。 15 淡奶油加入20克的砂糖。 16 打发至出纹路。 17 取出芝士糊，将打发好的淡奶油倒入芝士糊中。 18 翻拌均匀。马斯卡彭馅就做好了。
19 杯中倒入薄薄的一层马斯卡彭馅。 20 手指饼干打碎，用咖啡酒泡软，做成圆形饼干状，放在马斯卡彭馅上面。 21 再倒入一层马斯卡彭馅儿至杯子的1/2处。 22 再放入一块用咖啡酒泡软的手指饼干。 2
3 最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面，放入冰箱冷藏4个小时以上。 24 装饰提拉米苏的可可粉和糖霜。
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提拉米苏的做法