精简小食馆
2017-07-29
将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
将蒜和洋葱剁成碎末状。
锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
加入适量砂糖、耗油和食盐。
翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
翻炒均匀后，即可出锅。
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炸虾酱