取一盘子,倒入调料汁,混合均匀,加葱丝,姜丝,混合均匀的调料汁倒一大盘里,把鱼放盘里,翻下面让其沾满酱汁,腌30分钟。
准备淀粉适量,鱼的两面沾满干淀粉。沾淀粉为的煎时不粘锅。备炒锅,烧干锅中水分,加三,四汤勺油,下入扑满淀粉的小鲳鱼,小火慢煎。
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