将新鲜猪肚用清水反复清洗
并用剪刀剪去油脂
用盐反复揉搓
然后再用醋清洗
高度白酒清洗
最后用清水再清洗干净
最后将清洗好的猪肚放入滚水
焯烫后捞出
豆腐干洗净切丝;干香菇和干木耳分别泡发去根蒂,洗净切丝;冬笋洗净切丝;鸡蛋抽打成蛋液,加少许盐;生姜去皮洗净,切片;香菜洗净切碎
锅中加入适量水烧开,加入肚丝煮
至汤汁浓白
然后依次加入香菇丝
加入豆腐干丝
加入冬笋丝煮开
再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液
最好撒香菜碎,淋香油即可出锅
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