将四季豆两头去蒂,去除中间的筋,摘成5厘米长的段,葱,姜,蒜切末,干辣椒切段。
锅中放适量色拉油,待油温烧至六七成热,即手放油表面有明显的热度时
放入四季豆。
将四季豆炸干。
锅中再放适量色拉油,待油温烧至六七成热时
放入花椒,放入豆瓣酱
小火煸炒出红油时。
加入炸好的四季豆。
继续加入盐,味精,鸡粉,白糖,料酒,胡椒粉
大火爆炒1分钟即可出锅。
干煸四季豆算是川菜里面比较经典的一道菜肴了,当然属于干煸四季
来自宝贝厨房
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