外婆记忆
2017-08-01
准备好所有的材料
黄油隔水融化备用
用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去，搅拌成无颗粒的面糊
加入融化的黄油，继续搅拌均匀
拌好的糯米糊
进锅里蒸10分钟
蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀
把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
芒果切丁，椰蓉倒在盘子备用
取适量的糯米团，揉圆后按扁，中间厚四周薄
放入芒果
收口捏住（象包包子一样，然后揉圆）
放进椰蓉里滚一滚，让其表面都裹上一层椰蓉
依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用，味道更佳
1、糯米糊上锅蒸时，锅盖可以留一条缝，这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。2、糯米蒸熟后很粘，放凉后带一次性手套包，这样可以防粘，切记不可用熟粉，不然会影响粘性，表面就无法裹上椰蓉了。3、包好可以直接食用，但比较粘牙，最好进冰箱冷藏一小时以上才食用，可以让糯米糍定形。4、馅料可换成自己喜欢的包5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶6、把糯米团换碗是因为拌匀时碗四周有留下一层薄薄的糯米团，等凉后会变硬
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