茶树菇提前温水泡30分钟(干茶树菇味道重,多洗几次,适当的泡去一些味道),然后洗净去掉根切小段。
土豆滚到切块,泡一下洗去淀粉。
排骨冷水下锅,开锅2分钟,撇去浮沫。
焯水的排骨用流水洗干净浮沫。
锅中橄榄油烧热,姜蒜片、花椒八角包裹,下入排骨翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。
加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖,翻炒至排骨上色。
加清水至刚没过排骨,大火烧开后,转中火炖20分钟
10加入土豆、茶树菇,开锅
继续中火炖15-20分钟
开盖转大火收浓汤汁
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