空心菜美味
2017-08-08
1. 豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段
2. 锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香
3. 捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下
4. 迅速倒入豆角段
5. 调入多半勺盐 两勺虾籽酱油
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火 中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩
7.最后放生姜末提味 翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火
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