大粥虾
2018-02-14
1.豆角先洗干净，然后掐住一头的豆角茎，顺着它的丝往下撕，另一头也一样，最后掐成小段。
2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
3.捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。
4.迅速倒入豆角段，快速煸炒
5.调入多半勺盐。
6.放入干辣椒段一起炒。
7.两勺自制【海鲜酱油】。
8.翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
9.中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮邹缩。
10.最后放生姜末提味。
11.翻炒4、5下，少许味精，炒匀，关火
【豆角的清洗】：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7、8分钟，换水清洗干净，然后再摘。先摘后洗的话，农药残留或者脏东西会跑到豆角里面去。
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