1日本豆腐从中切开。
2轻捏两头,挤入一大碗清水中。
3用手捞出,改刀成圆片状。
4咸蛋三个煮熟。
5剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状。
6煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥。
7加入盐、鸡精、料酒、清水。
8碾炒均匀。
改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可。
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