兰花饭香
2017-08-14
牛肉洗净。
放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
牛肉洗净。
准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。
放入牛肉块翻炒，炒干水份。
加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。
土豆、胡萝卜切成丁。
倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。
30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。
米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。
取下碗，饭团做好了。
浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁。
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