海棠煮食 2017-08-14

主料

• 牛蹄筋250
• 牛肚250
• 牛棒子骨500
• 牛脊肉500
• 牛百叶250

辅料

• 香菜适量
• 桂皮适量
• 八角适量
• 小茴香适量
• 白胡椒适量
• 砂仁适量
• 香叶适量
• 丁香适量
• 白芷片适量
• 荜拨适量
• 草果适量

步骤一

1. 荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。

步骤二

2. 牛脊肉切块，牛棒子骨洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后，用中小火熬制2~3个小时，调入盐。

步骤三

3. 牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片，淘洗干净。芹菜洗净切碎

步骤四

4. 汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。

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