上游小鱼
2017-08-16
将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。
牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。
把肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。
热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。
锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐。
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