飞鱼
2017-08-16
1. 糯米粉中徐徐加入清水。
2. 加入的清水只要能揉成团即可。
3. 盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来。
4. 入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。
5. 取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟
6. 黄豆面炒制褐色即可。
7. 左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色。
8. 炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上。
9. 把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上。
10. 在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。
11. 顺着一边圈起即可。
12. 建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些。图中左边是用普通的刀切得，切面很不平整。右边是用锯齿刀切得，光滑整体。不过自家吃，用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话，建议侧面也沾上熟黄豆面，这样侧边不容易互相粘连。
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