大厨哎墩子
2018-01-24
1.小鲫鱼洗净、沥水；搁盐、孜然粉、料酒腌制20分钟。
2.温锅温油、中小火，放入鲫鱼。
3.炸至2面金黄。
4.炸过一遍的鱼控油、捞出备用。
5.将鱼入锅炸第二遍。
6.炸好的鱼推锅边控油；放入配料煸炒。
7.配料炒出香味后将鱼一起煸炒。
8.烹点料酒翻炒均匀即可。（家里没有料酒了，就用女儿红替代了）
做这种连骨头都可以吃的香酥鱼千万不要放水，放了水就会软就不酥脆了。
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