吃饭睡觉补能量
2017-08-20
带皮五花肉切成自 己喜欢的块
生姜，大蒜，八角，桂皮， 香叶备用
准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜 的少放些）
准备适量冰糖（可以用白糖代替， 不喜欢吃甜的少放些）
锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水， 倒入几滴料酒
水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干 水备用
锅里放少量油 ，放入冰糖小火煸炒
小火，不停用锅铲推动 熬制糖色
熬制到糖变深色， 开始冒细泡就可以了
快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上 糖色
依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒， 继续煸炒几下
加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可
汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀， 收干汤汁出锅
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