1.把鲫鱼取出内脏洗干净抹干,用盐和料酒稍腌待用
2.再把豆腐切成1cm厚的小块。
3.把砂锅烧热,加入少量的油,将鲫鱼放入锅中,煎至两面呈金黄色
4.加入葱姜和足够的开水(5碗左右)
5.盖上锅盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟
6.最后把豆腐放入锅中,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可
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