青青的烟火生活
2017-08-22
1.把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2.把鱼煮熟，水里加料酒、盐、老姜、大葱，冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3.将辣椒、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，生抽酱油，再加入少量的苹果醋（我这里用的是苹果醋）、白糖、味精、鸡精、盐、花椒油调在一起。
4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。凉拌鱼就做成了。
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