小菜、一碟
2017-08-22
鸽子蛋打破放碗里
鸽子蛋不像鸡蛋要放很多水，反而要放很少。不然永远不能成功成型，就像汤。
我一般不用勺子扣，要看看鸽蛋的大小减水。最好的目测方法就是鸽子蛋全打进碗里，
然后加水在蛋的边远高出，1至2毫米。
时间以勺子放蛋里不粘就好
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