谈吃说菜
2017-08-12
2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起，温水和面，面和后放在暖气处饧发。
1200g猪肉馅备用。
加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。
剁好的大白菜备用。
大白菜挤水。
挤出的大白菜水备用。
用大白菜水打猪肉馅。
打好的猪肉馅备用。
加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐，将烧开的花生油浇在调味料上，开始调馅。
调好馅后，再倒入适量芝麻香油进行调制增香，拌好馅备用。
饧发好的面备用。
将面揉至排完气体，面分成四等份，取其中一份搓成长条，揪成大小均等的剂子，用面杖杆皮备用。
包好的包子生坯，需二次饧发30分钟备用。
锅中添入适量凉水，笼布泡湿，拧干铺好，放入饧好的包子生坯盖好锅盖，上汽计时十五分钟，焐三分钟揭锅。
浓香四溢的包子上桌喽。
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