腌制!羊肉馅中加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖。搅拌均匀,用一小碗花椒水分次倒入肉馅中,用筷子使劲搅拌,使其上劲绞成肉糜。放冰箱,腌一夜。
面粉中加一小勺盐,分次加入温水,揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。
取出羊肉馅,放暖气片上使其变软。
加入姜末
葱搅拌成末
青萝卜叉成丝
搅拌成碎粒
挤干水分
加入羊肉馅,再加入香油、葵瓜子油、盐、味精,搅拌均匀。
取一小面团,搓成长棒。
滚刀切成等大的剂子
压扁
擀成中间厚四周薄的面饼
在面饼上放入肉馅
捏成褶子
取一汤锅,放半锅清水,烧开,加一勺盐,放入饺子,盖上锅盖,加两次凉水,开锅盖,加一次水。饺子就煮好了,就可以装盘吃饺子啦!
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