桃花香满堂 2018-08-18

主料

• 秋刀鱼500

辅料

• 料酒适量
• 葱适量
• 香叶适量
• 蒜适量
• 味精适量
• 干辣椒适量
• 花椒粉适量
• 姜适量
• 八角适量
• 大酱适量
• 香菜适量
• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 干苏子叶适量
• 白糖适量
• 醋适量

步骤一

1.秋刀鱼去内脏洗净，切段，放适量的盐、酱油、料酒腌10分钟

步骤二

2.准备好大酱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角

步骤三

3.热锅凉油，放八角小火慢慢煸出香味

步骤四

4.再放入其它调料爆香

步骤五

5.大火，放入腌好的秋刀鱼翻炒

步骤六

6.放入适量的花椒粉、白糖、醋翻炒均匀

步骤七

7.再放入大酱翻炒均匀

步骤八

8.倒入清水，与鱼齐平即可

步骤九

9.再放入适量的干苏子叶，炖出来的鱼会更香

步骤十

10.盖盖，大火烧开，转中火炖20分左右

步骤十一

11.待汤汁收的差不多，放适量的味精调味，撒上香菜即可出锅

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