农家记忆
2017-08-05
将橙子洗干净，用工具擦出橙皮屑备用。
鸡腿肉洗净鸡皮朝下平铺在案板上。
用刀将鸡腿肉切几刀，使肉的薄厚程度平均点。
将鸡腿肉放入盆中，放入葱姜。
加入酱油、橙皮屑、味淋、米酒。用手将它们抓匀。
平底不粘锅中火加热。
将鸡腿肉放入不粘锅内，鸡皮朝上放入。
煎至金黄色翻面继续煎。
取一个碗，里面放入面粉。加入生大米、茶叶包、白糖。搅拌混合。
取一个耐热的锅子，在锅子底部放上一张锡纸。
将烟熏料放在锡纸上。
在锡纸上放上烤肉架。
将鸡腿肉鸡皮朝下放在烤肉架上。
盖上锅盖，大火5分钟，看到冒出黄色的烟即可关火。
关火后，在鸡腿肉表面抹一层麻油即可。
切成条。装入盘中。在表面抹上你喜欢的各种酱。
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