小竹私房菜
2017-08-05
将腌肉用料放入肉中拌匀，腌制二十分钟；茄子去皮切条状；豆角摘去两头筋线，掰成小段；葱姜蒜切末
锅里油烧热，放入茄子煸炒，至茄子软塌盛出，油留锅内
放入豆角煸炒，中小火，慢慢炒，勤翻动，至豆角表皮起皱，盛出，油留锅内
将少量油放入肉中，抓匀
油里放干红辣椒，小火，辣椒呈枣红色夹出，将肉放入翻炒
肉变色后加入花椒水，放入葱姜蒜，翻炒均匀
加入生抽，翻炒均匀
将茄子和豆角放入，翻炒均匀
加糖提鲜，翻炒一分钟，最后加入盐即可
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