柴火上的香味
2017-08-06
土鸡斩块，放清水中泡去血水
锅中烧水，放入鸡肉绰烫一下，捞出清洗干净。
锅中放少量的油，放入鸡翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
放入葱姜蒜。
加适量的热水，大火烧开，转小火。
冬瓜去皮，切大片。
鸡肉炖至汤汁减少到一半的时候，放入冬瓜，翻炒均匀。
再炖至冬瓜熟，最后加盐提味即可出锅。
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