冰山雪莲
2017-08-08
豆角择去老筋，洗净，掰成段，茄子洗净，切成长条，五花肉切成比茄子窄的长条，小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片
锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油
锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂，将蒜片倒入五花肉中煸香
倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀，调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可
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