酔美虾枣
2017-08-09
1. 先把奶粉和糖放在面粉中，干酵母用配方内的水化开，倒入面粉中，不断的加水，直到和成柔软的面团。盖上湿布或者在盆上蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
2. 洗干净的红皮萝卜，擦成丝，撒上盐，拌均匀，静置5分钟。
3. 萝卜里的水分被腌出来就可以了。
4. 用力的挤去多余的水分。
5. 加入泡软，切碎的粉丝，加适量盐调味。
6. 加入适量黑胡椒。
7. 加入辣椒油，提味！
8. 加入一些色拉油，我还喜欢加一些香油。香油不加也可以。加一些油是为了包子不会太干巴巴的。
9. 加入适量的生抽。
10. 用勺子搅拌均匀，成包子馅，备用。盐要每次加一点，尝尝看味道，不够咸就再加，要是一次加咸了可没法往外挖。
11. 发好的面团，用沾了干粉的手指戳一下，洞口不塌陷，不回缩就说明发酵好了，可以用了。
12. 排过气的面团，分成20个包剂子。
13. .用擀面杖擀开成中间厚，四周薄的包子皮。
14. 左手托住包子皮，在上面放上适量的馅料。
15. .包好的包子摆放在笼屉上，中间留适当的空隙。饧发10分钟后，凉水上锅。水开后计时20分钟，关火后稍微等5分钟再打开锅盖。
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