半老厨师
2017-08-28
1食材。
2排骨用清水洗一洗，泡去血水。
3菠箩切小块，用盐水泡着。
4取碗，装入生抽、老抽、陈醋、糖，盐少许。
5锅里入油，入姜葱炒香。
6加入排骨炒至变色。
7加入适量开水，大火烧开。转小火焖15分钟。
8加入菠萝炒匀，再焖5分钟。
9加入葱花。
10添入少许水淀粉炒匀。
11装碟。
1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。2、菠萝有酸味，糖和醋调味可尝一下锅，不喜欢太酸醋可不加。3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。4、水淀粉勾层薄芡收汁，也有色泽，不喜欢淀粉的可以不加。5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
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