茂茂爱厨艺
2017-08-29
原料洗干净，将干鱼儿放在水中浸泡10分钟回软后捞出沥干。
青、红椒分别切斜圈，大蒜瓣拍碎，切成末
炒锅大火烧热，不加油，将青椒放进去干煸，这样整道菜会有股独特的炝烧味，煸至发软，表皮有焦点即可盛出备用锅中放油，将干鱼儿炸至表面发黄
放蒜末翻炒，烹入料酒去腥增香倒入蒸鱼豉油、青、红椒翻炒片刻，加盐调味，出锅前点少许香油即可
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