美食记
2017-08-29
去皮毛、内脏的兔子半只，500克。洗净剁成块。。
放入锅中倒水煮开捞起备用。这是焯好水的兔肉。
准备：淮山药去皮切段，枸杞、黄芪洗净，豆瓣酱。
准备配料：花椒、八角、姜片、红尖椒。炒锅倒油，放入全部配料，小火炒出香味。
再放入一勺豆瓣酱炒出香味。
倒入兔肉翻炒，加入适量料酒。整道菜不用加老抽和食盐。
一次加够水大火烧开，放入枸杞、山药、黄芪小火炖煮30分钟。
30分钟后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花。
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枸杞淮山药酱香兔