暮色厨影
2017-08-29
焯好水的猪皮漂净，切小块
放入小汤锅，放半锅水，加些料酒，再焯5分钟，捞出，
刮去肉皮上的油腻，切成条，
再一次放入小汤锅，加半锅清水，
放入料酒，姜，葱，八角，桂皮，
中火煮开，小火炖50分钟，炖至肉皮很软，汤汁发白，
加些盐煮开，
捞去姜片，葱结，八角，桂皮等调料，
连汤带皮放入搅拌机，搅拌匀，
搅拌好的肉皮汤汁，过滤一下，去除粗渣，
用盐，先抽，碎花生，芝麻酱，白芝麻，辣椒酱，辣椒油，蒜泥等调成蘸汁，
把冷却后的肉皮冻倒在案板上，切大片，
装盘，浇上蘸汁即可上桌。
垂涎欲滴的乳白色肉皮冻
来自360菜士
好吃下酒菜乳白色肉皮冻
平时，就我家来说，吃到肥肥的猪肉时，猪皮总是会被咬出来扔掉，
来自天天酒酒
凉拌猪皮爽脆可口，而且猪皮的脂肪含量仅仅是猪肉的二分之一，怕…
凉拌猪皮冻，是一道吃在嘴里口感十分不错的美食，凉拌菜基本上是…
炖猪皮如果你不喜欢吃辣，或者是不能吃辣的话可以少放一点，这个…
菜中的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，…
乳白色肉皮冻