备好佐料,鸭蛋打散,粉皮要提前泡好。
油烧至五成热,放入一勺面酱,再倒入鸭蛋,翻炒,鸭蛋五成熟即出锅备用。
再次放油,五成热时放入面酱、葱花、花椒等调料,待爆出香味即倒入准备好的粉皮,翻炒几下就放入青椒、炒好的鸭蛋,撒入适量的盐即可出锅。
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