家有好菜欢乐多
2018-01-12
1.洋葱和胡萝卜切好备用。
2.豆腐切块
3.放入锅中两面煎熟
4.用小碗，倒入生抽，酱油，盐，料酒和蒸鱼豉油，调制料汁
5.倒入豆腐中，收干汤汁，将豆腐盛出。
6. 放入洋葱和胡萝卜，加蚝油和盐，炒匀。
7.把炒好的洋葱和胡萝卜夹在豆腐上，即可
三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。
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