花醉千杯客
2017-08-20
黄豆提前半天泡发，鸭肉洗净飞水
锅底烧红，放少许油。把鸭肉放下去炒，会出很多汤汁，要炒干。这一步很关键，不然有腥味。
然后再重新烧油，大蒜，葱头，姜片煸炒出香味。喜欢吃辣的也可以放花椒或者干辣椒，根据自己口味。
倒入刚才炒好的鸭肉跟黄豆，出香味以后再逐步的加盐、料酒、生抽、放少许白糖提味。最后加水烧开后改小火焖20～25分钟。
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